Makan pertanyaannya

Apakah ada perbedaan antara kafe Cofix Israel dan Moskow?

Pada awal Oktober, kedai kopi pertama rantai Cofix Israel dibuka di Moskow dengan harga tetap untuk seluruh koleksi: Anda dapat membeli hidangan apa pun dan minum di sini hanya dengan 50 rubel. Selain kopi, muffin, smoothie, dan salad, menu ini juga memiliki spesialisasi khas Rusia - kue keju dan sup.

Cofix dimiliki oleh pengusaha Israel Avi Katsu, yang juga memiliki rantai toko All For Dollar dan beberapa perusahaan lainnya. Dia membuka kafe pertama dengan harga tetap kembali pada 2013. Di dalamnya, biaya semua hidangan hanya lima syikal, yang memaksa pesaing menurunkan harga di perusahaan mereka. Jaringan ini juga memiliki peniru - misalnya, Cofizz Israel dan Caffix Inggris. Cofix sendiri sekarang memiliki lebih dari 150 kedai kopi, bar, dan toko.

Di Moskow, hanya satu trailer Cofix yang saat ini beroperasi di pusat perbelanjaan Okhotny Ryad. Tetapi pada akhir Oktober mereka berjanji untuk membuka dua lagi pendirian - di pusat perbelanjaan Vodny dan di gedung stasiun kereta Paveletsky. Namun demikian, beberapa pelaku pasar percaya bahwa Cofix memiliki sedikit peluang untuk berkembang di Rusia dalam format ini. Menurut mereka, akan sulit bagi perusahaan untuk menemukan tempat dengan salib yang cukup tinggi. Plus, menyewa properti yang sesuai akan jauh lebih mahal daripada di Israel, dan harga pada menu, sebaliknya, lebih rendah.

Pemilik kafe Israel Dizengof 99 Eugene Tsyupko mengatakan kepada Life sekitar tentang perbedaan antara Cofix Israel dan Moskow, dan juga berbagi asumsi tentang masa depan jaringan di Rusia.


Evgeny Tsyupko

salah satu pemilik Dizengof 99

Cofix pertama muncul di Israel pada 2013. Itu hanya bom! Banyak pemilik kedai kopi dan restoran marah, mengatakan bahwa pada prinsipnya tidak mungkin untuk menjaga harga serendah itu. Seseorang berpikir bahwa ini adalah tindakan sementara untuk menarik perhatian dan kemudian harga akan naik. Secara umum, tidak ada yang percaya pada keberhasilan jaringan. Tetapi tiga tahun berlalu, dan di Cofix Anda masih dapat membeli kopi dan kue-kue hanya dengan lima shekel (yang kira-kira sama dengan 80 rubel. - Kira-kira ed.) Selain itu, mereka berhasil mengembangkan sehingga dua arah baru muncul: bar dan supermarket. Di dalamnya, posisi apa pun akan dikenakan biaya 5 shekel yang sama.

Saya tidak tahu persis bagaimana Cofix menjaga harga tetap rendah. Tampaknya bagi saya mereka berhasil menyetujui pemasok dengan kesepakatan yang lebih baik karena volume penjualan yang dapat mereka berikan. Misalnya, untuk supermarket mereka, mereka memutuskan untuk mengambil susu bukan dalam kantong liter, tetapi dalam wadah yang lebih kecil. Produsen sangat menyukai gagasan ini sehingga mereka mulai menawarkan 800 mililiter kemasan tidak hanya untuk Cofix, tetapi juga ke toko-toko lain. Benar, yang terakhir mereka jual lebih mahal karena margin yang lebih tinggi pada produk.

Galya dan aku(Galina Nikolaeva juga merupakan salah satu pemilik Dizengof 99. - Red.) baru-baru ini kembali dari Tel Aviv, di mana ada banyak kafe dengan harga tetap: baik Cofix asli dan peniru mereka. Tidak seperti Moskow, tempat trailer Cofix, ketika kami tiba, memiliki setidaknya 20 orang, tidak ada lagi garis di Israel. Meski orang masih sering mampir. Jika kita membandingkan institusi secara visual murni, maka mereka sama: ruangan di mana ada trailer kecil. Tapi Moskow terlihat lebih bagus dan bersih. Mungkin sepertinya begitu karena ini baru.

Adapun bermacam-macam, ada perbedaan di dalamnya. Menawarkan kue keju, crepes, dan sup, dan di Tel Aviv Anda dapat mencoba hidangan seperti pilaf dan couscous. Plus, ada menu vegan yang terpisah, tetapi, seperti yang saya mengerti, itu muncul relatif baru-baru ini. Di Cofix Israel, kami memesan cappuccino dan croissant dengan cokelat, di Moskow - ditambah dengan cheesecake cokelat, yang bukan di Tel Aviv, dan ciabatta dengan ayam.

Jika kita berbicara tentang kopi, maka di Moskow itu jauh lebih baik. Faktanya adalah bahwa revolusi kopi belum terjadi di Israel, seperti yang kita miliki di beberapa negara lain. Karena itu, menemukan kopi yang enak di sana tidak semudah kelihatannya pada pandangan pertama. Croissant Israel dengan cokelat lebih besar dari Moskow (di Israel, pada prinsipnya, semua bagian lebih besar), tetapi rasanya sama, dan jumlah cokelat di dalamnya tidak jauh berbeda. Chocolate cheesecake harganya hanya 50 rubel dan sangat baik, walaupun kecil. Saya paling suka ciabatta dengan ayam, tapi itu cukup bisa diterima. Galya benar-benar memakannya.

Jaringan dalam permintaan - ini adalah fakta. Sekarang di Moskow Cofix pergi pemuda dan karyawan pusat perbelanjaan. Tetapi jika kafe itu dekat stasiun metro, saya pikir mereka akan memiliki arus pengunjung yang berkelanjutan. Karena 50 rubel adalah ambang batas yang sangat rendah, yang dapat diterima, secara kasar, untuk setiap orang.
Sebagai contoh, di Israel, di mana orang yang sama sekali berbeda pergi ke Cofix, saya melihat seorang pria tunawisma yang mengumpulkan lima syikal dan membeli kopi untuk dirinya sendiri. Anda harus mengerti bahwa harga kopi di institusi lain di sana mulai dari sepuluh shekel.

Saya pikir jika Cofix mempertahankan tingkat kualitas, maka mereka tidak memiliki peluang untuk tidak berhasil di Rusia - karena, memang, di negara lain mana pun. Karena mereka menawarkan produk yang bagus dengan harga murah, yang banyak orang mau bayar. Jika mungkin untuk membeli kopi yang sama hanya dengan 50 rubel, lalu mengapa membayar 200-300 rubel untuk itu? Tentu saja, kita tidak berbicara tentang mereka yang fasih dalam kopi: ini adalah persentase yang sangat kecil dari orang.


penutup: Perbaikan

Tonton videonya: Apakah ada perbedaan ilmu hitam dan ilmu putih dalam islam?? --Ustadz Dr. Khalid Basalamah, MA (April 2020).

Pesan Populer

Kategori Makan pertanyaannya, Artikel Berikutnya

Amsterdam Chips Company Cafe telah dibuka di Nevsky Prospekt
Menarik

Amsterdam Chips Company Cafe telah dibuka di Nevsky Prospekt

Titik pertama di Rusia dari jaringan Eropa Amsterdam Chips Company diluncurkan di Nevsky Prospekt. Satu-satunya hidangan yang ditawarkan pengunjung adalah kentang goreng. Keunikan lembaga ini adalah hanya kentang segar, minyak, dan garam yang digunakan untuk menyiapkan makanan ringan di sini. Biaya sebagian kecil adalah 90 rubel, terbesar, yang cukup untuk seluruh keluarga, biaya 240 rubel.
Baca Lebih Lanjut
Kehidupan di sekitar eksperimen: Berapa banyak hal yang identik di apartemen modern
Menarik

Kehidupan di sekitar eksperimen: Berapa banyak hal yang identik di apartemen modern

Kami biasa menertawakan apartemen Soviet, yang tentu saja memiliki dinding Yugoslavia, sofa dari headset dengan dua kursi, karpet di dinding. Namun, menyingkirkan karpet, dinding, dan sofa berdebu dan melengkapi apartemen mereka dengan cara baru, warga kota tidak menyadari bahwa mereka menciptakan perumahan standar yang sama, hanya saja furnitur Polandia dan Lithuania ternyata menjadi Swedia.
Baca Lebih Lanjut
Toko keju dibuka di Kamennoostrovsky
Menarik

Toko keju dibuka di Kamennoostrovsky

Di sisi Petrograd, sebuah toko kecil yang khusus menjual keju telah dibuka. Dia dibawa ke Toko Keju dari Krasnodar, Italia dan Prancis. Sekarang di toko ada sekitar 60 varietas keju, di masa depan jumlah mereka akan meningkat menjadi ratusan. Harga minimum adalah 100 rubel per 100 gram (harga, misalnya, keju semi-keras "Latteria").
Baca Lebih Lanjut